1. โครงสร้างและส่วนผสมทางเคมี (Chemical Composition)

• สแตนเลสเกรดอาหาร (Food Grade):

  • โครเมียม (Chromium ~18%): สร้างฟิล์มบางๆ (Chromium Oxide) ปกป้องผิวจากการเกิดสนิม

  • นิกเกิล (Nickel ~8–10%): ช่วยเพิ่มความทนทานต่อกรด-ด่าง ความเค็ม และเพิ่มความเหนียว ทำให้ขึ้นรูปทรงภาชนะได้ง่าย

  • โมลิบดีนัม (Molybdenum ~2% ในเกรด 316): เพิ่มทนทานต่อไอเค็มและสารคลอไรด์ได้ดียิ่งขึ้น

• สแตนเลสทั่วไป (Industrial Grade):

  • ปริมาณนิกเกิลต่ำ หรือไม่มีเลย: มักลดต้นทุนโดยการใส่นิกเกิลน้อยลง แล้วใส่ แมงกานีส (Manganese) หรือ คาร์บอน (Carbon) เข้าไปแทน เพื่อเพิ่มความแข็ง

  • ผลลัพธ์: ทำให้ความสามารถในการต้านทานสนิมและการกัดกร่อนจากกรดลดลงอย่างมาก

2. การจำแนกรหัสเกรดที่ใช้บ่อย

• เกรดอาหาร (Food Grade):

  • SUS 304 (18/8 หรือ 18/10): เกรดมาตรฐานยอดนิยมสำหรับอุปกรณ์ครัว ถ้วย ชาม จาน หม้อ แก้วเก็บอุณหภูมิ มีความทนทาน ปลอดภัย และไม่เป็นสนิม

  • SUS 316: เกรดพรีเมียม ทนทานต่อกรดและความเค็มสูง นิยมใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร อุปกรณ์การแพทย์ หรือภาชนะที่ต้องสัมผัสความเค็มจัด

• เกรดทั่วไป (Industrial Grade):

  • SUS 201: ใส่นิกเกิลน้อย ใช้แมงกานีสแทน ราคาถูก แข็งแรง แต่นำมาใส่อาหารที่มีกรด/ความเค็มจะเกิดสนิมและสารตกค้างได้ง่าย นิยมใช้ทำราวบันได ท่อ หรือโครงสร้างทั่วไป

  • SUS 430: เป็นกลุ่มเฟอร์ริติก (Ferritic) มีโครเมียมแต่ไม่มีนิกเกิล แม่เหล็กดูดติด ทนสนิมได้ปานกลาง นิยมใช้ทำโต๊ะทำงานช่าง แผ่นปิดผิว หรือส่วนประกอบเครื่องใช้ไฟฟ้า

3. ผลกระทบต่อความปลอดภัยและสุขภาพ

4. สังเกตความแตกต่างด้วยตัวเองอย่างไร?

1. สัญลักษณ์และรหัสเกรด: มองหาปั๊มตัวเลข SUS 304, 316 หรือคำว่า Food Grade ที่ตัวสินค้าหรือบรรจุภัณฑ์

2. การทดสอบด้วยแม่เหล็ก (เบื้องต้น): สแตนเลสเกรด 304/316 ส่วนใหญ่แม่เหล็กจะดูดไม่ติด หรือดูดติดเบามาก ส่วนเกรดทั่วไป (เช่น 430 หรือเกรดช่างบางประเภท) แม่เหล็กจะดูดติดแน่น

3. การทนต่อกรด: หากนำน้ำส้มสายชูหรือหยดสารทดสอบสแตนเลสลงไป เกรดทั่วไปจะเกิดรอยดำหรือคราบสนิมได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่เกรดอาหารจะไม่มีปฏิกิริยา

ถ้าไม่อยากพลาด สอบถาม แนะนำบริการ โทร 081-696-4511 หรือ แอดไลน์ ID @Tepparak